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Découvrez nos restaurateurs Pays Gourmand !

Au cœur de la région Provence Alpes Côte d'Azur,  nous vous invitons à venir déguster les saveurs de notre terroir !

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Barbara et Jérôme: viande d'agneau en agriculture biologique.

Bienvenue à Castellane. Nous produisons de la viande d'agneau au hameau de La Palud, sur la commune de Castellane. Nous sommes une petite exploitation familiale dans les gorges du Verdon où nous élevons des races locales en bio, nourries avec le foin récolté sur l'exploitation et des céréales locales et bio.

Produits proposés

  • Viande d'agneau en caissette et demi-caissette
  • Saucisses et merguez (100 % brebis)

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 14 24 67 96

  • Ville Castellane
  • Adresse Hameau de la palud
  • CP 04120
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La viande bovine était peu consommée sur le territoire : de tels animaux n'étaient abattus qu'avant les grandes fêtes, et au début du siècle dernier, la plupart des habitants de nos vallées ne goûtaient au bœuf que deux ou trois fois par an (La cuisine au Pays d'Annot, J-L. Damon). Aujourd'hui, ce type d'élevage est toujours présent dans la zone, bien que beaucoup moins représenté que les ovins.

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Bière artisanale, génépi, lavande, ânes, fourrage

En plus de l'élevage d'ânes et du fourrage, nous produisons sur la ferme de la lavande fine, qui est distillée en huile essentielle. Depuis 10 ans, le génépi récolté sur place donne naissance à la plus célèbre des liqueurs des Alpes. La nouveauté, cette année, est l'orge et le houblon, qui sont transformés par nos soins en bière naturelle non filtrée. Le tout en qualité "Agriculture Biologique".

En pleine montagne, à 1.150 m d'altitude, dans le Haut Verdon, notre exploitation familiale a produit des ovins jusqu'à la fin des années 80 avant de se diversifier avec la lavande, le génépi, la bière et bien entendu le tourisme avec l'itinéraire paysan, où en notre compagnie vous découvrirez notre ferme et le village. A proximité du site de vol libre.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33 (0)4 92 83 42 23

  • Ville Thorame-Basse
  • Adresse ferme brasserie Cordoeil
  • CP 04170
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Boulangerie Patisserie Rambaud

La boulangerie FULCONIS a été créée en 1891.
Bruno et Alisson RAMBAUD s'évertuent à perpétuer des fabrications authentiques et le goût du travail bien fait. Nous vous proposons une gamme de pains pétris sur place avec une farine de montagne 100% française du plateau du Trièves dans l’Isère.
Vous y trouverez différentes spécialités régionales, dont la tourte de blettes, différents choix de tartes confitures, ainsi qu’une viennoiserie 100% beurre d’Isigny AOP.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33 (0)4 92 89 05 08

  • Ville Saint André-les-Alpes
  • Adresse Rue du Moulin
  • CP 04170
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Verdon tourisme : entre Alpes et Provence, tout un pays à découvrir ...

Notre territoire se compose des vallées de l'Asse, du Verdon, de la Vaïre et du Var. Des stations de ski du Val d'Allos au site exceptionnel des gorges du Verdon en passant par le Parc du Mercantour, vous y trouverez de nombreuses activités à toutes les saisons et pour toute la famille.

Les pieds de l'eau au bord du lac de Castillon ou bien en randonnée en montagne, le Verdon et ses vallées avoisinantes vous révèlent leurs trésors.
A pied, à cheval, en VTT, savourez les grands espaces et les paysages naturels préservés au sein du Parc National du Mercantour, du Parc Naturel Régional du Verdon, ou encore de la Réserve Géologique de Haute Provence.

Venez découvrir le lac d'Allos, les villages fortifiés d'Entrevaux et de Colmars ou encore les grès d'Annot.

Plus d'infos sur le site verdontourisme.com


Pour tout cela consultez les sites de nos partenaires :

Sur tout le territoire

Les offices de tourisme

Téléchargez l'appli visit'04

La communauté de communes Artuby-Verdon

9 villages, une destination unique

Entrez en Artuby-Verdon, au coeur du Parc Naturel Régional du Verdon. Ici c'est déjà la montagne, son air clair, ses troupeaux de moutons et ses promenades tranquilles : un avant goût alpin.
De petits villages s'accrochent fièrement sur les flancs des montagnes, surplombant de vertes vallées agricoles.
Terre de montagne et de liberté façonnée au cours des siècles par la nature, et par l'homme.

Dans le cadre du projet Pays Gourmand, la communauté de communes Artuby-Verdon s'est jointe au territoire du Pays Asses, Verdon, Vaïre, Var.

Pour découvrir notre agriculture 

  • les Itinéraires Paysans Sorties pédestres familiales conduites par des agriculteurs pour découvrir sur un parcours, leurs savoir-faire, leurs productions, les paysages et le patrimoine de leurs terres.
  • Bienvenue à la ferme :Goûtez notre nature. Le réseau "Bienvenue à la Ferme" est composé :
    - de plus de 6200 agriculteurs adhérents
    - de relais "Bienvenue à la Ferme" régionaux et départementaux qui, dans chaque département et dans une vingtaine de régions, conseillent les agriculteurs dans leur activité, garantissent la qualité des produits et activités, aident à l'installation, assurent la promotion de la marque...
    - et d'un service des Chambres d'Agriculture France qui a pour objectifs le développement de la marque "Bienvenue à la Ferme", le développement de partenariats, la communication nationale de la marque, l'animation des relais...

la Communauté de communes Alpes Provence Verdon :

Le projet Pays Gourmand a été créé par le Pays A3V dans le cadre d'un financement européen leader.

En 2017, le label Pays Gourmand a été repris par le communauté de communes Alpes Provence Verdon.

Pour les années 2016 à 2018, la CCAPV bénéficie du soutien de l’Union Européenne (42 750 € des fonds POIA) pour développer Pays Gourmand dans un projet intitulé : « Pays Gourmand : Extension du label aux artisans de bouche, valorisation des savoir-faire locaux et développement des liens entre agriculture et tourisme. ». les objectifs recherchés sont les suivants :

  • Valoriser et améliorer l’image du territoire à travers notre gastronomie, nos producteurs et notre identité culinaire.
  • Répondre aux attentes croissantes et actuelles d’une clientèle touristique et locale de plus en plus sensibilisée à la consommation responsable et à la qualité des produits.
  • Mettre en réseau différentes catégories d’acteurs pour répondre à la demande en tourisme participatif en valorisant les savoir faire agricoles, artisanaux et culinaires.
  • Valoriser les patrimoines naturels et culturels de nos territoires ruraux de montagne par la création d’itinéraires permettant de connecter des sites et des acteurs (Maison de produits de Pays, Agritourisme, belvédères, restaurateurs, artisans de bouche...) et d’inciter la population touristique et locale à la mobilité intra et inter-territoires, notamment entre les 3 territoires partenaires sur le projet.
  • Accompagner l’installation et la pérennisation de circuits courts sur les territoires et sensibiliser, mobiliser et informer le plus grand nombre aux pratiques locales d’éco-consommation et aux circuits courts.

POIA gestion interregional coul

Informations supplémentaires

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Préparation de la recette :

Faire revenir la viande. Quand elle est rissolée y ajouter les carottes coupées, l'ail finement haché (1/2 tête) et continuer à faire revenir.

Singer ensuite avec la farine, remuer pour bien mélanger, verser le vin blanc à mi-hauteur et faire réduire. Compléter avec de l'eau jusqu'à hauteur, ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et le persil.

Couvrir et laisser cuire environ 45 min.

 

Informations supplémentaires

  • Ingrédients

    Préparation : 40 min
    Cuisson : 45 min

    Ingrédients (pour 12 personnes) :

    • 1 cabri désossé
    • 3 ou 4 carottes
    • 1 tête d'ail
    • persil
    • bouquet garni (thym, laurier)
    • 1/4 L de vin blanc
    • sel, poivre
    • 1 verre de farine
    • 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

     

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Découvrez le programmes des animations de cet été et de cet automne !

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Préparation de la recette :

Dans un plat à tajine faire revenir à feu doux l'oignon préalablement émincé.

Ajouter l'agneau coupé en morceaux fins.

Après 10 min, ajouter la pomme de terre coupée en petits morceaux, puis les carottes.

Laisser mijoter couvercle fermé pendant 5 minutes, en prenant soin de rajouter un demi verre d'eau et de remuer si besoin.

Informations supplémentaires

  • Ingrédients

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 1 h

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    • 1 gros oignon
    • 2 courgettes
    • 2 carottes
    • 1 pomme de terre
    • collier d'agneau pour 4 pers.
    • 2 pincées de raz el hanout
    • 1 pincée de sésame
    • 1 soupçon de citron confit
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • quelques raisins secs
    • 1 filet de bière Cordoeil
    • 1 pincée de gros sel

     

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Préparation de la recette :

La veille, empiler les tranches de foie et de petit salé en émiettant entre chaque couche des baies de genièvre concassées, du sel et du poivre. Laisser macérer toute la nuit au frais.

Le jour même, enrouler chaque tranche de foie sur elle-même, l'entourer d'une tranche de petit salé, et attacher chaque paquet avec le fil pour former les « oiseaux ». Faire dorer les oignons dans du saindoux et ajouter ensuite les « oiseaux » pour les faire dorer.
Flamber à l'eau-de-vie en écrasant quelques baies de genièvre au fond de la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter à petit feu une bonne demi-heure.

Informations supplémentaires

  • Ingrédients

    Préparation : dès la veille

    Cuisson : 40 min

    Ingrédients

    par personne :

     

    • 1 tranche de foie de porc assez fine
    • 1 tranche de petit salé un peu
    • sec de même dimension
    • 1/2 oignon
    • saindoux
    • baies de genièvre
    • sel, poivre
    • eau-de-vie
    • fil chinois
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Bienvenue à La Merenda.

Sur la route Napoléon, à l'entrée du Var, faite une halte à « La Mérenda ».
Au rythme des saisons, Pascal vous propose avec passion, sa carte élaborée à base de produits frais et locaux. Veau aux poivrons, gourmandise d'agneau, assiette gourmande ou son burger façon Provençal....

Jour d'ouverture :
Fermé le lundi et le mardi hors-saison

Plat du jour à partir de  : 14 €
Assiette gourmande : 16 € 

 

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 93 60 77 05

  • Ville Logis du Pin
  • Adresse RD 6085
  • CP 83840
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Bénédicte et Jean-Michel dufour

Bienvenue à Soleilhas dans notre exploitation en élevage caprins fromagers.

Produits proposés

  • Fromages de chèvres fermiers au lait cru

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 93 60 40 17

  • Ville Soleilhas
  • Adresse Chemin de la Gourette
  • CP 04120
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Préparation de la recette :

Couper les olives en rondelles fines. Brosser et laver l'orange, enlever le zeste, presser et filtrer le jus.

Éplucher et couper le gingembre en rondelles. Éplucher l'ail, enlever le germe et couper en lamelles. Couper les deux extrémités de l'échalote, éplucher et couper en rondelles. Dans le mixeur ajouter le gingembre, l'ail et les échalotes. Hacher puis réserver.

Couper une rondelle de citron. Presser le citron et filtrer le jus dans un saladier, y ajouter la rondelle. Couper en quatre, épépiner et éplucher les pommes, les citronner dans le saladier. Couper les pommes en dés et les placer à nouveau dans le saladier, rincé et rempli d'eau, avec la rondelle de citron.

Informations supplémentaires

  • Ingrédients

    Préparation : 25 min
    Cuisson : 10 min (micro-onde)

    Ingrédients (pour 3 bocaux de 250 g) :

    • 6 g de gingembre frais
    • 2 gousses d'ail
    • 5 échalotes
    • 1/2 citron
    • 4 pommes
    • 160 g de vinaigre aromatique
    • 90 g de raisins secs
    • 50 g d'olives vertes dénoyautées
    • 150 g de sucre semoule
    • 1 orange
    • 2 g de coriandre en poudre

     

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Samedi 11 avril 2015, à partir de 19h , Concert Gourmand au Pidanoux à Saint Julien du Verdon.

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La vidéo du label Pays Gourmand est arrivée !

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Les alluvions du Var ont favorisé l'implantation de vergers dans la vallée, autour d'Entrevaux en particulier, un des deux bassins fruitiers traditionnels du département. On y trouve entre autres des pommes, des poires et des pêches, ainsi que des olives. A proximité de la Vallée de l'Ubaye, les vergers de la plaine de Remollon fournissent, quant à eux, le territoire en pommes et poires locales. Enfin, dans les zones plus montagneuses, on trouve également e nombreux petits producteurs de fruits rouges (framboises, cassis, groseilles...) qui transforment, pour la plupart, leur production sous forme de vins aromatisés, de liqueurs, de sirop ou encore de confitures, gelées...etc.

Mais le Pays A3V est surtout connu pour sa châtaigneraie, bien qu'il existe aussi de petites productions d'autres fruits secs, comme la noisette ou la noix (on retrouve plusieurs moulins à huile de noix). Ces vergers sont concentrés autour du Fugeret et de Braux.

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Bienvenue au point de vente La Mérenda

En plus de son restaurant et de sa boulangerie artisanale, vous pouvez retrouver à la Merenda divers produits locaux du Haut Var, en fonction des saisons.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 93 60 77 05

  • Ville Logis du Pin
  • CP 83840
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Inscrivez-vous à la rencontre à la ferme ce samedi 2 juin à La Mure-Argens.

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Vincent Maurel : fromages de chèvre

Bienvenue à Tartonne dans notre exploitation en élevage caprin.

Produits proposés

  • fromages lactiques

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 78 86 56 68

  • Ville Tartonne
  • Adresse Le Plan de Chaude
  • CP 04330
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Le porc était une des viandes les plus consommées, avec la volaille et le lapin. En zone alpine, la graisse de porc (saindoux, lard, petit salé) était d'ailleurs utilisée dans la cuisine toute l'année pour rendre « goûteux » certains mets composés essentiellement de pain ou de pommes de terre. Ce « goûteux » était obtenu grâce aux herbes aromatiques dans la zone méditerranéenne au sud du territoire.

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Boucherie Martin et Fils

Artisans bouchers charcutiers, installés à Colmars les Alpes au pied des remparts depuis près de trente ans, Philippe Martin et ses fils Rémi et Frédéric, préparent leurs viandes et fabriquent leurs charcuteries maison. Nous privilégions les circuits et approvisionnements locaux. Nos recettes traditionnelles sont réalisées à partir de porcs de montagne, nés et élevés à 1000 m d'altitude dans les Hautes Alpes.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 92 83 48 35

  • Ville Colmars-les-alpes
  • Adresse Auberge Fleurie
  • CP 04370
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Lors de la fête de la lavande à Barrême ce dimanche 27 juillet, Pays Gourmand et Secrets de Fabriques ont tenu un stand.

Nous y avons proposé un  petit concours de dégustation mystère. Il fallait distinguer les différents produits à la dégustation (différencier un formage de brebis d'un fromage de vache, distinguer l'odeur de l'huile essentielle de lavande et celle de lavandin, etc ...). De nombreuses personnes ont tenté leur chance et ont fait travailler leurs sens et leurs papilles !

Suite à un tirage au sort parmi les bonnes réponses, une famille de la région parisienne en vacances à Barrême a remporté un panier garni de produits locaux.

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 A Entrevaux, lors de la foire aux plantes, participez à un atelier de fabrication de biscuits !

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La plaquette 2015-2016 du label Pays Gourmand est arrivée !

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Le chaudron bas-alpin

Sébastien et Nathalie Allemand ont repris l’entreprise familiale sous la nouvelle dénomination « Le Chaudron Bas-Alpin » installée à Beauvezer dans la vallée du Haut-Verdon, au carrefour du parc du Mercantour et des stations de ski du Val d’Allos. Héritiers d’une expérience et d’un savoir-faire artisanal de 20 ans, tous les deux s’inscrivent dans la continuité familiale pour vous proposer des confitures de qualité, sans ajout de conservateurs, colorants, ou arômes artificiels.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33 (0)6 83 10 87 15

  • Ville Beauvezer
  • Adresse La Condamine
  • CP 04370
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L'agneau

L'élevage ovin a contribué et contribue toujours de façon importante au modelage du paysage du territoire. Il permet de valoriser et entretenir les zones difficiles, où on trouve des surfaces fourragères peu intensifiables, avec des espaces de pâture à proximité. La majorité des élevages et des animaux sont en zone de montagne et de haute montagne, comme le Haut Verdon. Sur le territoire du Pays il y a d'ailleurs environ 50 000 moutons pour 10 500 habitants permanents.

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Michel Jacky : Apiculteur

Bienvenue à Figanières dans notre exploitation en apiculture.

Produits proposés

  • Différentes variétés de miels
  • Autres produits de la ruche

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 50 12 96 75 

  • Adresse 247 Quarrtier Teuissole, Figanières
  • CP 83 830
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Tout au long de l'étape du Tour de France Digne - Praloup le 22 juillet, mettez le Pays dans votre assiette !

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Assistez à un match d'impro à base de produits locaux ! Castellane, samedi 22 octobre à 18 h

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Bienvenue à l'Hôtel du Lachens

Kevin Mandine et son père vous proposent leur cuisine maison et traditionnelle. Ils font pour vous les différents foies gras, gnocchis, raviolis, civets et pain. Kevin se fait un plaisir d'innover dans les desserts tandis que son père exprime sa créativité dans les plats.

Assiette Pays Gourmand : à partir de 15 €
Jour d'ouverture : fermé le dimanche soir et le lundi hors saison

Informations supplémentaires

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Alain et Lauriane Allegre

Bienvenue à Thorame-Haute dans notre exploitation en élevage ovins et bovins.

Produits proposés

  • Viande d'agneau
  • Viande de boeuf

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 61 56 00 70

  • Ville Thorame-Haute
  • Adresse Font Richasse
  • CP 04170
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Préparation de la recette :

Si le miel n'est pas assez liquide, le faire chauffer doucement au bain-marie.
Mélanger au miel les 6 jaunes d'œuf.
Ajouter peu à peu la farine, puis les noisettes mondées et pilées.
Ajouter enfin les 6 blancs d'œuf montés en neige.
Verser dans un moule huilé.
Faire cuire 30 min à feu doux.

Téléchargez la fiche recette !

Informations supplémentaires

  • Ingrédients

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 30 min

    Ingrédients :

    • 6 oeufs
    • 300 g de miel liquide
    • 100 g de farine
    • 100 g de noisette
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Bienvenue au point de vente Le Panier du Verdon

Les producteurs du moyen et bas Verdon se sont regroupés pour vous proposer leurs produits en vente directe dans leur point de vente de La Palud-sur-Verdon. Ils assurent eux-mêmes la vente de leurs produits et vous pourrez leurs poser toutes vos questions sur leur production.

Produits

Vous pourrez y trouver entre autres : du pain, du formage, du vin, du miel, du safran, des sirops, des produits cosmétiques, des légumes, de la charcuterie de la bière de l'huile d'olive, des volailles, du porc, de l'agneau, des conserves, ...

Horaires d'ouverture : ouvert de mi-avril à fin-septembre
Hors saison : 9h-12h30 / 16h-19h30
En saison : 8h30-12h30 / 15h30-19h30 tous les jours

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 92 72 69 50

  • Ville La Palud sur Verdon
  • CP 04120
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Les champignons

La zone des Grès d’Annot est bien connue des amateurs d’escalade qui apprécient ce type de roche. Mais ce n’est pas le seul intérêt de cette zone, elle est également très prisée des ramasseurs de champignons. En effet le sol acide, ainsi que le mélange de châtaigniers, chênes et hêtres, en font un environnement très propice à la présence de cèpes : ce champignon est un comestible de 1er choix, recherché pour sa chair très parfumée.

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Les olives, et surtout l'huile qui en est tirée, ont toujours été, pour le Pays d'Entrevaux, la source la plus importante et la plus sûre de revenus. L'exode rural ainsi que la concurrence étrangère ont failli leur être fatals, mais grâce à la volonté des oléiculteurs locaux et aux programmes de rénovation et de réhabilitation des oliveraies, un important travail de reconstruction a été mené à bien. Les oliveraies en restanque, où la mécanisation ne peut être employée, donnent une huile particulièrement remarquable.

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Préparation de la recette :

Disposer les tranches de secca dans les assiettes, ainsi que les tomates coupées en rondelles.

Ajouter 1/2 fromage par assiettes.

Poivrer et parsemer de basilic ou de ciboulette ciselés.

Arroser d'un filet d'huile.

 

Informations supplémentaires

  • Ingrédients

    Préparation : 15 min

    Ingrédients (pour 2 pers)

    • une dizaine de tranches de Secca d'Entrevaux
    • 2 tomates
    • 1 fromage frais de chèvre ou de brebis
    • huile d'olive
    • poivre
    • basilic ou ciboulette
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Pommes de terre et Apiculture

Bienvenue à Vergons dans notre exploitation en apiculture et production de pommes de terre.

Produits proposés

  • Miel
  • Pommes de terre

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 92 89 12 37

  • Ville Vergons
  • Adresse Les Ferraïs
  • CP 04170
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Vous allez déguster !

Pays gourmand et Secrets de fabriques vous accueilleront sur leur stand le dimanche 07 septembre lors des journées provençales à Saint-André-les-Alpes.

Venez mettre votre palais au défi de retrouver les saveurs et senteurs de nos produits locaux.
À vos papilles !
Un concours le matin et un l'après-midi.
Le panier garni de produits locaux à gagner sera remis à l'apéritif vers12h30 et 16h, vers la fin de la projection-conférence.

Vous découvrirez les sites et application du label Secrets de fabriques : la distillerie de Barrême, la minoterie de La Mure et l'application les draperies du Verdon.

Toute la journée, initiez-vous au tricot ! On guidera vos aiguilles en vue de la fête de la laine à Colmars le 5 octobre...
(Aiguilles et laines fournies pour ceux qui n'ont pas le matériel).

le programme des journées provençales

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festirailDans le cadre du "festi rail", venez faire un tour sur le marché du terroir à Annot!

Rendez-vous dimanche 12 octobre (de 9 h à 16 h)
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Sur notre site, retrouvez toutes les actualités de Pays Gourmand ainsi que les coordonnées des restaurants. Grâce au moteur de recherche en haut de page, retrouvez facilement tous les restaurants Pays Gourmand, que ce soit dans la vallée du Verdon, au Pays d'Annot, de Barrême et d'Entrevaux, sur le territoire du Pays Serre-Ponçon-Ubaye-Durance ou le Pays Dignois. 

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Claudine Girod

Bienvenue à Saint Pierre. Nous produisons de la viande d'agneau en Agriculture Raisonnée.

Produits proposés

  • Caissettes de viande d'agneau
  • Merguez et saucisson de brebis
  • Terrine d'agneau

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 86 99 15 57

  • Ville Saint Pierre
  • Adresse 1680 D10
  • CP 06 260
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Nathalie Jeaume : confitures au chaudron

Bienvenue à Beauvezer pour découvrir nos confitures au chaudron.

Produits proposés

  • Confitures

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 83 10 87 15

  • Ville Beauvezer
  • CP 04370
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Ferme les Blancs - Guillaumot Nicolas

Bienvenue à Saint Martin d'Entraunes dans notre exploitation de vaches laitières. 

Produits proposés

  • Tome de vache au lait cru
  • Yaourt, beurre
  • Fromages frais

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 93 02 03 86

  • Adresse Les Blancs, Saint Martin d'Entraunes
  • CP 06470
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Découvrez le label Pays Gourmand !

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Au cœur de la région Provence Alpes Côte d'Azur,  nous vous invitons à venir déguster les saveurs de notre terroir !

Les restaurants qui ont signé la charte Pays Gourmand mettent à l'honneur les produits locaux à leur table. Ils partagent un même état d'esprit : valoriser ce que nos vallées leur offrent, au fil des saisons.

Nos chefs s'approvisionnent auprès de producteurs et d'artisans locaux, dans leur propre jardin et certains cueillent en pleine nature. Ils vous feront découvrir tout l'art de la cuisine locale.

Informations supplémentaires

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Les légumes

Bien que le maraîchage ne soit pas une production très répandue dans le Pays, il existe quelques cultivateurs dans la vallée de Clumanc, autour d’Entrevaux et dans l’Artuby. Vous trouverez donc facilement les légumes de saison nécessaires à la confection de vos recettes sur notre territoire.

La Vallée de la Durance est également riche en maraichage et en production de légumes traditionnellement présents en zone de montagne (potirons, courges, pommes de terre, choux...). Sur nos territoires, les pommes de terre font, en effet, partie des cultures historiques. La fin du XVIIIème siècle voit la pomme de terre conquérir les Alpes du Sud, entraînant d’importants bouleversements dans les conduites alimentaires et dans le cycle des cultures.

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La Ferme des Roux - Amandine et Thomas Chailan

Bienvenue à Clumanc dans notre production d'œufs de poule élevées en plein air.

Produits proposés

  • Œufs de poule élevées en plein air

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 86 62 15 44

  • Ville Clumanc
  • Adresse Hameau les Roux
  • CP 04 330
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André-Luc Blanc- Apiculteur

Bienvenue à La Mure Argens dans notre exploitation en apiculture.

Produits proposés

  • Miel de lavande en bocal de 250 g, 500 g et 1 kg
  • Miel de Toutes Fleurs en bocal de 250 g, 500 g et 1 kg

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 87 66 37 06

  • Ville La Mure-Argens
  • Adresse Le Hameau d'Argens
  • CP 04 170
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Bienvenue aux Vergers d’Entrevaux

AUBERGE A LA FERME
« Les Vergers d' Entrevaux : à la Table de nos Grands-mères »

Isabelle et Erick Mermet vous accueillent dans leur auberge au cœur de leur ferme . Vous pourrez déguster des plats élaborés à partir de leurs agneaux, poulets, légumes et fruits : selon les saisons, petits farcis niçois, daubes de gibier, raviolis de courges ou de blettes, gnocchis de pommes de terre ou de blettes, beignets de fleurs de courgettes, salade de fruits, îles flottantes....
des découvertes gustatives selon les ramassages...

 

Menu complet : 28 €
Jour d'ouverture : sur réservation au 06 07 80 60 10.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)9 54 29 47 52

  • Ville Entrevaux
  • Adresse Plan de Puget
  • CP 04320
  • Réservation Conseillée
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Guy Effreyd : élevage bovin

Bienvenue à Annot, dans notre exploitation en élevage bovin.

Produits proposés

  • Viande bovine (en caissette, sur commande)

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 71 36 56 34

  • Ville Annot
  • Adresse Rue basse
  • CP 04240
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Préparation de la recette :

La veille, faire macérer la viande coupée en morceaux de 5 cm environ dans le vin, avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 oignons coupés en 4, les carottes en rondelles, 1 bouquet garni, 4 baies de genièvre et 2 clous de girofle.

Le jour même égoutter la viande. Dans une marmite (ou daubière), faire roussir un oignon émincé, y ajouter la viande, la faire revenir quelques instants. Mouiller avec la marinade complétée par 1/2 L d'eau chaude. Ajouter 1 bouquet garni, l'ail, l'écorce d'orange, saler et poivrer.

Informations supplémentaires

  • Ingrédients

    Préparation : dès la veille
    Cuisson : 4 h (1h en cocotte minute)

    Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

    • 1,4 kg de viande de bœuf (gîte et/ou noix)
    • 3 carottes
    • 1 écorce d'orange
    • 200 g de lard
    • 3 oignons
    • 3 gousses d'ail
    • 2 bouquets garnis (thym, laurier, persil)
    • clous de girofle
    • baies de genièvre
    • 1,5 L de vin rouge
    • vinaigre
    • sel, poivre

     

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Préparation de la recette :

Faire revenir la viande avec les oignons et le lard blanc coupé menu. Ajouter un grand verre d'eau chaude et quelques gouttes de vinaigre. Saler, poivrer et ajouter les feuilles de laurier et le « pebre d'ai ». Couvrir et laisser cuire une bonne heure.
Ajouter ensuite la carotte coupée en fines lamelles, les pommes de terres coupées en gros morceaux, et les olives. Laisser cuire 1/2 heure.

On peut accommoder ce ragoût avec des haricots blancs, des pois chiches ou des lentilles. La cuisson des deux premiers étant plus longue que celle de la viande, les faire démarrer, trempés de la veille, dans l'eau froide, et les mélanger au bout d'une heure de cuisson à la viande revenue et dorée. Ajouter 1/2 heure avant la fin deux tomates pelées et coupées en quatre.

Recette tirée du livre de Jean-Louis Damon, « La cuisine au Pays d'Annot »

Téléchargez la fiche recette

Informations supplémentaires

  • Ingrédients

    Préparation : dès la veille
    Cuisson : 1 h 30

    Ingrédients (pour 6 pers)

    • 1,5 kg de morceaux de mouton
    • ou de chèvre
    • 200 g de lard blanc
    • vinaigre de vin
    • poivre, sel
    • 2 oignons
    • 3 feuilles de laurier
    • 1 bouquet de « pebre d'ai »
    • (poivre d'âne = sarriette)
    • 1 carotte
    • 500 g de pommes de terre
    • olives noires d'Entrevaux

    Accompagnement

    • 250 g de haricots blancs, pois chiches ou lentilles
    • 2 tomates mûres
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Samedi 19 mars 2016, à partir de 19h , Concert Gourmand au Pidanoux à Saint Julien du Verdon.

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Christophe Cauvin : élevage ovin et chèvres 

Bienvenue à Castellane, au bord du lac de Castillon,  dans notre exploitation en élevage ovin et chèvres.

Produits proposés

  • Viande d'agneau et caissettes sous-vide sur commande
  • Pommes de terre
  • Miel

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 30 17 72 33

  • Ville Castellane
  • Adresse Le Cheiron
  • CP 04120
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Découvrez les restaurants qui participent à la fête de la Gastronomie 2015

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Pascal Bernard

Bienvenue à Méailles dans notre exploitation en élevage bovin.

Produits proposés

  • Viande de bœuf
  • Pommes de terre

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0) 6 88 92 92 99 

    +33(0)4 92 83 25 42

  • Ville Méailles
  • Adresse Le Village
  • CP 04 240
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affiche concours cuisine fugeret BDParticipez au concours de cuisine organisé par Pays Gourmand lors de la fête de la Châtaigne au Fugeret le samedi 1er novembre 2014.

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Préparation de la recette :

Au préalable, faire infuser les aromates pour réaliser le bouillon de légumes. Monter 1/2 litre d'eau à température, incorporer les aromates et laisser infuser une heure hors du feu puis passez au chinois.

Faire réduire ensemble le bouillon et la bière au 3/4 pendant 10 minutes. Puis ajouter les pois chiches cuits. Garder un peu de jus du bocal des pois chiches pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Remonter la préparation en température puis ajouter quelques pétales d'olives, de tomates séchées et quelques coques.
Rectifier l'assaisonnement.

Informations supplémentaires

  • Ingrédients

    Préparation : 1 h 15
    Cuisson : 20 min

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    • 4 pavés de cabillaud
    • 1/4 L de bière blonde Cordoeil
    • 250 g de pois chiches (en bocal)
    • bouillon de légumes (ail, anis, coriandre et fenouil frais et graines)
    • 100 g de coques cuites
    • zeste d'orange
    • 2 cuill. à soupe de noix
    • piment d'Espelette
    • huile d'olive
    • olives
    • tomates séchées

     

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Isabelle et Erick Mermet : Fruits, légumes, et confitures en AB.

Bienvenue à Entrevaux dans notre exploitation en maraîchage.

Produits proposés (en label Agriculture Biologique)

  • Légumes
  • Confitures

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 07 80 60 10

  • Ville Entrevaux
  • Adresse Plan de Puget
  • CP 04320
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Huile essentielle et eaux florales de lavande, sarriette, hysope. Soins cosmétiques 100 % naturels. Vinaigres aromatiques. Miel de montagne.

Située au coeur du Verdon, l'exploitation Bleu d'Argens a choisi de perpétuer la tradition et la culutre de plantes aromatiques de qualité : huile essentielle de lavande AOC distillée sur l'exploitation, tisanes de montagne, savons et soins à base d'huiles essentielles, sont élaborés sans conservateurs pour vous garantir un maximum de bien-être.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 92 89 09 22

  • Ville La Mure-Argens
  • Adresse Village d'Argens
  • CP 04170
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Oriane De Vathaire : Ferme pédagogique

Bienvenue à Thorame Haute,  dans notre ferme pédagogique où vous pourrez découvrir de nombreux animaux.

Produits proposés

  • Ferme pédagogique
  • Oeufs de poules
  • Viande de canard

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 87 09 55 98

  • Ville Thorame-Haute
  • Adresse Plan de Verdon
  • CP 04170
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Découvrez le programmes des animations de cet été !

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Retrouvez la lettre "Interval" du Pays A3V de novembre 2015

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Julien Carimentrand

Bienvenue à la Palud sur Verdon, dans notre exploitation de fromages de chèvre.

Produits proposés

  • Fromages de chèvres fermier : frais, affinés ou secs.
  • Tommes de montagne de chèvre.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 59 03 13 69

  • Ville La Palud sur Verdon
  • Adresse La Palud sur Verdon
  • CP 04120
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Le cabri

A la fin du Carême et pour les fêtes de Pâques, la grande tradition de nos vallées était le chevreau de lait. On faisait griller à la braise dans les grandes cheminées les gigots et les épaules, et tout le reste était utilisé pour la blanquette… (La cuisine au Pays d’Annot, J-L. Damon). Aujourd’hui, très peu de restaurants en proposent, car il s’agit d’une production ponctuelle, et il y en a peu sur le territoire. Mieux vaut donc se renseigner avant. Mais il vous est toujours possible de le cuisiner vous-même en l'achetant auprès de nos producteurs locaux !

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Pierre Mandine : producteur de châtaignes

Bienvenue à Le Fugeret, dans notre exploitation en production de châtaignes.

Produits proposés

  • Châtaignes

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 83 09 42 12

  • Ville Le Fugeret
  • Adresse Campagne La Rouie
  • CP 04240
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Préparation de la recette :

Peindre d'huile d'olive le fond d'un plat à four relativement haut, par exemple un tian de terre. Étaler une couche de pommes de terre coupées en tranches fines, puis un rang d'oignons préalablement dorés à la poêle.

Recouvrir par un rang de courgettes longues en tranches moyennes, et enfin par une couche de tomates bien mûres en rondelles d'un gros cm d'épaisseur.

Informations supplémentaires

  • Ingrédients

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 1 h

    Ingrédients (pour 6 pers)

    • 3 courgettes longues
    • 200 g de tomates
    • 500 g de pommes de terre
    • huile d'olive
    • 2 oignons
    • 2 gousses d'ail
    • 1 feuille de laurier
    • sel, poivre
    • chapelure
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Bienvenue à la Table Ronde

Au coeur des remparts, dans un décor soigné, vous découvrirez les produits typiques du Haut Verdon auprès de Olivier Boizard : agneau, charcuterie et fromages de Pays vous attendent ainsi que les légumes locaux en saison.

Assiette Pays Gourmand : à partir de 14 €
Période d'ouverture :
fermé de fin novembre à mi décembre
Jour d'ouverture : fermé le lundi et le mardi hors saison, ouvert tous les jours en juillet/août.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33 (0)4 92 83 41 54

  • Ville Colmars-les-alpes
  • Adresse Place Neuve
  • CP 04370
  • Réservation Conseillée
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Salicis Aurore

Bienvenue à Thorame Haute dans notre confiserie.

Produits proposés

  • Chocolat en tablette
  • Tartes à la confiture
  • Biscuits salés et sucrés 

Informations supplémentaires

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Découvrez le reportage sur Pays Gourmand dans le journal multi-média Leader

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GRAC Bernard : production de châtaignes

Bienvenue à Braux, dans notre exploitation en castanéiculture.

Produits proposés

  • Châtaignes : fruits, crème de châtaigne et châtaignes au naturel.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 81 33 55 34

  • Ville Braux
  • Adresse Le Villard-Les Clouans
  • CP 04240
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Sophie thisse 

Bienvenue à Touët sur Var dans notre exploitation de plants maraichers en agriculture biologique.

Produits proposés

  • Plants maraichers et aromatiques biologiques 

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 69 34 41 58 

  • Adresse 2580 Avenue du général de Gaulle, Le Tournel, Touët sur Var
  • CP 06 710
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GARAVAGNO STEPHANE

Bienvenue à la Colle Saint Michel dans la commune de Thorame Haute, dans notre exploitation en agriculture biologique d'élevage ovins.

Produits proposés

  • Viande d'agneau en agriculture biologique découpé sous vide entier ou par demi.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 87 20 20 76

  • Ville Thorame-Haute
  • Adresse Thorame Haute
  • CP 04170
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Apiculture

Bienvenue chez Cécile et Philippe Chailan à Lambruisse dans notre exploitation en apiculture.

Produits proposés

  • Miel de lavande
  • Miel de lavande fine et sarriette
  • Miel de bruyère blanche
  • Miel de toutes fleurs de montagne

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 85 90 49 04 

  • Ville Lambruisse
  • Adresse L'orton
  • CP 04170
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La cuisine de tradition en Provence « est une cuisine de pauvre, mais de pauvre raffiné ». Le Provençal « se contente de peu, mais ce peu est le résultat de tout un art » (La Provence de 1900 à nos jours, P. Guiral, 1978). Cette subtilité tient entre autres à l'art d'utiliser les aromates, basé sur l'oignon ou l'ail, et complété par un bouquet garni dont un long mijotage permet la libération des arômes de ces plantes avides de soleil et économes en eau, caractéristiques du bassin méditerranéen, telles que le thym, le romarin, la sauge, le laurier-sauce (De Pain et de Soupes... Les Mangers d'Ici, Association Petra Castellana, exposition 2009-2010).

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Atelier cuisine - Moelleux à la châtaigne lors de la Fête de la Châtaigne - Le Fugeret - samedi 7 novembre

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 Martin Julian

Bienvenue à Allos, dans notre exploitation en élevage caprin fromager.

Produits proposés

  • Fromages de chèvres fermier : frais ou affinés, nature ou aromatisés.
  • Fromages frais fouetté, faisselles, yaourts.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 72 55 81 55

  • Ville Allos
  • Adresse Les Traverses - Route du Brec
  • CP 04260
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Miellerie de Saint André les Alpes - Hugues Delebarre

Bienvenue à Saint André les Alpes dans notre exploitation en apiculture.

Produits proposés

  • Miel de lavande
  • Miel de châtaignier
  • Miel de Provence
  • Miel de sariette
  • Miel de toutes fleurs de montagne

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 75 51 67 01 

  • Ville Saint André-les-Alpes
  • Adresse 111 Grand Rue
  • CP 04 170
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Le Rucher d'Athéna - Hubert Stéphanie

Bienvenue à Guillaumes dans notre exploitation en apiculture. Nous avons obtenus la médaille d'or au concours des Miels de France organisé par l'UNAF en 2017 et 2018. 

Produits proposés

  • Miel
  • Pains d'épices
  • Bonbons
  • Savons et bougies 

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 10 38 29 03

  • Adresse Hameau de Bouchanières, Guillaumes
  • CP 06470
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A Castellane, lors de la fête du printemps, participez à un atelier de fabrication de pâtes !

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Bienvenue au Lou jas

Des arômes gourmands s'évadent des cuisines d'André Mandine. Ici tout est maison : des gnocchis ou raviolis, jusqu'au pain ! Les saisons amènent aussi leurs lots de surprises !

Assiette Pays Gourmand : à partir de 12 €
Jour d'ouverture : fermé le mercredi hors saison

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 93 60 43 54

  • Ville Soleilhas
  • CP 04120
  • Réservation Conseillée
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Gilles Martel - Lavande Fine

Bienvenue à Saint André les Alpes dans notre exploitation de lavande fine.

Produits proposés

  • Lavande fine
  • Eau de Cologne
  • Huiles essentielles
  • Bouquets de lavande
  • Compositions cadeau

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 80 89 25 49

  • Ville Saint André-les-Alpes
  • Adresse Quartier les Espinasses
  • CP 04 170
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Préparation de la recette :

Pour la crème de champignons, laver et émincer les légumes. Faire revenir l'oignon et les poireaux. Ajouter 500 g de champignons de Paris et la pomme de terre. Couvrir d'eau et saler. Laisser cuire 40 min, puis mixer ce potage et rajouter la crème. Assaisonner et réserver.

Nettoyer les cèpes sans les laisser dans l'eau et les couper en deux. Faire revenir les échalotes avec le restant des champignons de Paris taillés en petits dés. Saler, poivrer et en tartiner les tranches de pain de campagne grillées.

Informations supplémentaires

  • Ingrédients

    Préparation : 1h
    Cuisson : 40 min

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    • 8 cèpes
    • 600 g champignons de Paris
    • 2 échalotes
    • 1 oignon
    • 2 poireaux
    • 1 pomme de terre
    • 4 tranches de lard
    • 4 tranches de pain de campagne
    • 200 g de crème
    • 4 œufs très frais
    • 1 verre de vinaigre blanc
    • sel, poivre

     

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Meilleurs voeux pour 2015 !

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Jean-Louis Effreyd : élevage bovin

Bienvenue à Ubraye, dans notre exploitation en élevage bovin de race Aubrac.

Produits proposés

  • Viande bovine (en caissette, sur commande)

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 37 59 40 33

  • Ville Ubraye
  • Adresse l'Oustaou
  • CP 04240
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LA Gardoise

Sur les pas de Napoléon, en suivant la route qui porte son nom, arrêtez vous à la Garde ,charmant petit village à 5 km de Castellane pour découvrir et déguster produits locaux préparés avec savoir-faire et amour.
Ici tout a le gout et la saveur de l'authentique!
Nos produits sont typiquement de la région et cuisinés "maison" dans le respect de la cuisine traditionnelle.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33 (0)4 92 83 67 87

  • Ville La Garde
  • Adresse Route de Grasse
  • CP 04120
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Les légumineuses et les céréales sont les aliments de base d'une alimentation traditionnelle et équilibrée

Les légumineuses constituaient la principale source de protéines. Haricots, pois chiches, lentilles, fèves, étaient consommés en soupes, farines, salades. Leur culture, sur sol sec, se prêtait particulièrement aux territoires de Haute-Provence.

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La bière

Bien qu’il n’existe aucune tradition de bière dans le Verdon, une brasserie a été créée dans le Haut Verdon, à Thorame-Basse. Les céréales utilisées sont issues de l’agriculture biologique et permettent de fabriquer une bière de qualité.

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Petit épeautre, Huile Esssentielle de lavande fine, Viande d'agneau et merguez

Bienvenue à Lambruisse dans notre ferme de production de petit épeautre, agneau et huille essentielle de lavande fine.

Produits


Produits proposés :

  • Petit épeautre en grain et en farine (divers conditionnements à partir de 250 gr)
  • Huile essentielle de lavande fine (divers conditionnements entre 10 ml et 1 l)
  • Viande d'agneau et merguez

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 92 89 03 65

  • Ville Lambruisse
  • Adresse Rue du mitan
  • CP 04170
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Bienvenue à la brasserie Lou Cafétié

Situé au cœur du village, à l'arrivée de la route des crêtes du grand canyon du Verdon, la brasserie Lou Cafetié vous propose des plats généreux de produits frais locaux. Salades, grillades et pâtisseries maison vous régaleront.

Fermé le mercredi hors saison ouvert tous les jours juillet / aout.

Contact : 06 85 06 09 41

Plat Pays Gourmand : à partir de 14 €

Découvrez un article de La Provence sur notre établissement.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 92 74 41 65

  • Ville La Palud sur Verdon
  • Adresse Route de la Maline
  • CP 04120
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Bienvenue à l'Hôtel des Gorges du Verdon

Chez la famille Bogliorio, vous vivrez un moment mémorable : le chef François Bargoing vous préparera des petits plats de Maître-restaurateur, et de la terrasse, vous profiterez d’un panorama à couper le souffle.

A partir de : Assiette Pays Gourmand (en saison) à partir de 25 €
Menu Pays Gourmand :  (le midi) à partir de 32 €
Période d'ouverture : de mi-avril à mi-octobre

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 92 77 38 26

  • Ville La Palud sur Verdon
  • Adresse Route de la Maline
  • CP 04120
  • Réservation Conseillée
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 Michel et Julie Margaillan

Bienvenue à Thorame-Basse, dans notre exploitation en élevage ovin lait.

Produits proposés

  • Faisselles, Yaourts
  • Fromages lactiques, tomes.

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 92 83 54 55

  • Ville Thorame-Basse
  • Adresse Le Moustiers
  • CP 04170
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Sur la ligne des Chemins de fer de Provence, venez découvrir l'agriculture locale et les AMAP

Les AMAP des Alpes Maritimes regroupées au sein d'Alliance Provence 06,
En partenariat avec :
les Chemins de fer de Provence,
les Pays Dignois, Vallées d'Azur Mercantour et
Asses, Verdon, Vaïre, Var

organisent le samedi 27 septembre de 10h à 17h
sur le parvis de la ligne des Chemins de fer de Provence à Nice,

un événement ouvert au grand public sur le thème « Sur la ligne des Chemins de fer de Provence, venez découvrir l'agriculture locale et les AMAP »

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Sandra Gede et paul maury, Paysans boulangers

Bienvenue à Ubraye dans notre exploitation en élevage d'ânes et culture de foins et céréales.

Produits proposés

  • Farine de blé (en sac de 2 kg)
  • Pois chiche
  • Farine de pois chiche
  • Petites bottes de sainfoin, luzerne et paille

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 07 57 90 73

  • Ville Ubraye
  • Adresse Route de Laval
  • CP 04240
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Emeline Cazorla et Valentin Feraud

Bienvenue à Senez, dans notre exploitation en élevage bovin.

Produits proposés

  • Colis de viande de veau (de 8 à 10 kg)
  • Steak hachés au détail

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)7 50 62 92 70

  • Ville Senez
  • Adresse Le Vallon du Pin
  • CP 04 330
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Bienvenue au Martagon

Chez Isabelle et Olivier Guérin, vous vous ressourcerez dans le parc avec vue sur la montagne, et régalerez vos papilles avec les spécialités maison du chef Rémy Tournissa. Amoureux de nature et de montagne, nous avons souhaité vous recevoir simplement, comme nous sommes et nous mettons à l'honneur les produits de la vallée.

Menu Pays Gourmand : à partir de 19.90 €
Jour d'ouverture : ouvert tous les soirs et le dimanche midi

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)4 92 83 14 26

  • Ville Villars Colmars
  • Adresse Quartier du Pradas
  • CP 04370
  • Réservation Conseillée
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Jean et Fabien Gibert : fromages et yaourts de brebis.

Bienvenue à Saint André Les Alpes dans notre exploitation en fromages de brebis et viande d'agneaux.

Produits proposés

  • Fromage de brebis
  • Yaourts de brebis

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 74 99 34 07

  • Ville Saint André-les-Alpes
  • Adresse Quartier le Tournias
  • CP 04170
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Découvrez la plaquette 2022 des restaurants labellisés.

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Perrine Cadoret : élevage pastoral de chèvres du Rove, cabris et fromages

Bienvenue à Villars Brandis sur les hauteurs de Castellane

Produits proposés

• Fromages pur chèvre : lactiques (frais et affinés, nature, cendrés), tomes, brousses de lait entier
• Saucissons, pâté de campagne
• Colis de viande de cabris (sur commande, de mai à septembre)

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 87 14 63 79

  • Ville Castellane
  • Adresse Villars-Brandis
  • CP 04120
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Stéphane Estublier : viande de veau Aubrac Bio et d'agneau.

Bienvenue à Senez. Nous produisons de la viande de veau (bio) et d'agneau (en agriculture raisonnée et bientôt en bio)

Produits proposés

  • Colis de veau label bio (sous vide de 8 à 10 kg)
  • Colis d'agneau en agriculture raisonnée (de 8 à 10 kg)

Informations supplémentaires

  • Téléphone

    +33(0)6 37 14 16 89

  • Ville Senez
  • Adresse La Rouvière
  • CP 04330
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Samedi 14 mars 2015, 20h30, salle des fêtes de Castellane, théâtre tout public sur le thème de l'agriculture et de l'alimentation (à partir de 8 ans). Entrée gratuite.

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